Купить Нож поварской Шеф YAXELL Zen 20 см за 24990 р

Вошедшие в ее штат опытные мастера за прошедшие годы создали широкий модельный ряд ножевых изделий, в настоящий момент объединенных в несколько основных серий. Свою официальную историю компания Yaxell отсчитывает с 1932 года, производя свои ножи в городе Секи, ножевой столице Японии. На клинке нанесен фирменный логотип, а вся его поверхность покрыта сложным «кружевным» рисунком – отличительная черта дамасской стали, которая подтверждает высочайшее качество ножа. Компания Yaxell — известный на международном рынке японский производитель великолепных ножей и кухонных аксессуаров из стали. Один из секретов уникальной остроты лезвий ножей этой серии — термическая обработка заготовки специальным образом. Уже само происхождение компании говорит о том, что качеству продукции уделяется огромное внимание, и это действительно так, это именно то, за что так ценят товары от Yaxell покупатели. Лезвия из японской стали VG-10 с обкладками в 37 слоев и элементами ковки. При этом хрупкость, свойственная последним, «гасится» упругостью мягких слоёв. В данном случае — японское дотошное качество, красоту восточной дамасской стали и европейскую долговечность. Сочетая все эти качества, ножи от Yaxell нашли своего покупателя, способного их оценить по достоинству. Мягкие слои придают дамасской стали упругости, а слои высокоуглеродистых сталей — твёрдости и прочности. Больстер - металлическое утолщение из нержавеющей стали между клинком и рукояткой. Таким образом, дамасская сталь получает лучшие свойства из двух металлов. У японских мастеров удивительным образом получается связывать воедино разные, казалось бы, вещи и принципы. Это говорит о том, что лезвие такого ножа не теряет своих исключительных режущих свойств в течение очень долгого времени. Нож можно затачивать больше 5000 раз, а это значит, что ножи Yaxell будут служить несколько десятков лет. Старинная технология создания клинков, использовавшаяся более чем 790 лет, остается неизменной и сегодня и с успехом применяется в производстве ножей Yaxell. Результатом такой обработки является прочный и острый клинок, твёрдость которого достигает 61 единицы по шкале Роквелла. Предназначен для фиксации клинка, улучшения баланса ножа, а также препятсятвует попаданию бактерий под рукоятку. Благодаря небольшому количеству углерода, обкладки обладают повышенной коррозионной стойкостью. Ручная двусторонняя заточка под углом 15 градусов и закаленная режущая кромка ножей позволяет им легко справляться с самыми твердыми продуктами, ювелирно точно нарезая мельчайшие кусочки. Рукоять изготовленна из микарты черного цвета (долговечного композита, в состав которого входит смола и льняные волокна). Такая рукоятка не только никогда не скользят, но и отвечают самым высоким гигиеническим требованиям. Форма рукояти прямая, округлая в разрезе, с легким утолщением в средней части, очень удобно ложится в ладонь любого размера. Yaxell Zen — идеальный выбор для тех, кто ценит качество и долговечность в простых вещах Характеристики: Вид упаковки: подарочная Длина клинка: 200 мм Количество слоев стали: 37 Материал клинка: сталь VG-10 Laminated Материал рукояти: микарта Страна: Япония Твердость по шкале Роквелла (HRC): 61 Тип заточки: двусторонняя симметричная Угол заточки: 15 градусов.